行街市就如走進寶山


怎能空手而回?


經過肉檔,見到有軟骨的腩排就買了一條回家醃製


醃上幾個鐘放入焗爐,就成了香口的焗腩排



材料﹕腩排(帶軟骨)1條
醃料1﹕紹興酒2湯匙、即磨胡椒粉少許、魚露2湯匙
醃料2﹕叉燒醬2湯匙
做法﹕
(1) 腩排洗淨,燒半煲水將腩拖一拖水;瀝乾後以醃料1拌勻,醃1小時後沖洗;再以醃料2拌勻醃1小時。


(2) 焗爐預熱180度,將腩排放在已鋪鍚紙的焗盤,焗15分鐘後取出,將腩排反轉再焗15分鐘,即可切件上碟。


小撇步﹕
每個焗爐的爐火都不一,要自己留意火喉啊~


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