炎夏,想吃得清淡
拍青瓜很適合,花椒油份量小一點就不會那麼油膩
吃前記得加芝麻,非常開胃~



雖然已經分享過做法,這次要介紹十分簡易版的


材料﹕有機/溫室小青瓜3條
醃料﹕蒜蓉2湯匙、麻油2茶匙、糖2茶匙、辣魚露2湯匙


做法﹕
青瓜去了頭、尾;將青瓜橫放,打十字切開,將青瓜片平放在針板,放一塊濕布,用菜刀背拍青瓜數下至青瓜略扁即可與醃料拌勻,醃上一晚已可以進食,我覺得醃兩晚會更好。


小撇步﹕
(1) 青瓜建議用有機/溫室的小青瓜,更脆更甜。
(2) 進食時可加芝麻、辣椒絲及黑醋/鎮江醋。


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