有很多朋友看到我的蛋糕都說很想跟著做


卻苦無焗爐


其實有一些蛋糕可以用微波爐做的,我來介紹一款,讓大家來試看看吧~



材料﹕低根麵粉60g、上新粉30g、抹茶粉2g(沒有入鏡)、日本原粒紅豆200g ​、黃糖50g、蛋白4個(沒有入鏡)

小撇步﹕低粉+上新粉+抹茶粉需先前過篩兩次,確保粉粒變得幼細



紅豆是買現成已煮好的日本紅豆罐頭,在Jusco十蚊店有售(約$12)


先將蛋白打至起泡

小撇步﹕蛋白打得起,所有接觸蛋白的東西都一定要乾及不沾其他雜質,包括﹕蛋黃


打到蛋白起泡後,分兩至三次加入黃糖


繼續以中速打發


打到大家見到這幅圖的狀態即可收手


將紅豆加入蛋白糖糊內,以「孤寒刮」切拌




切拌至大家見到這幅圖的情況就可以了


此時可加入預先過篩的粉類


繼續以「孤寒刮」切拌至不見粉粒


直至大家見到的這個情況,基本上蛋糕糊已完成

可將蛋糕糊注入你喜愛的微波爐模具,加熱1-2分鐘,取出以牙籤插入,再拔出時不沾漿 ​的話即完成。


想要做點裝飾嗎?可利用防潮糖霜

先前將模紙放在蛋糕面,灑上防潮糖霜後再拉開模紙,即可




不用開火、速度快、成品美味;希望大家都喜歡這個小小分享~

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