炸豆卜是在奶奶家裡嚐過的一道美味料理
記得奶奶上次煮茄汁,十分開胃的食物,十個喜歡哦~~~
今次我做的是椒鹽炸豆卜,比較乾爽、脆身,很惹味~
要炸豆卜到脆口,奶奶教要將豆卜切半、反轉、炸兩次(第一次炸脆身、第二次回鑊再炸就會出油),上碟時用kitchen paper墊著,這樣可以吸附多餘的油份~
椒鹽是第二次(即回鑊)時直接撒在豆卜上,快手兜炒一會就可以上碟了~
做法就是這樣簡單,卻是非常下酒的小菜哦~^^~
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