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蒸蛋糕
從前總覺得蛋糕用蒸的有點不傳統
蛋糕應該是用焗的吧
後來見多了、嚐多了，而且是嚐過美味的蒸蛋糕才明白蒸的有蒸的好...
較濕潤、較樸素的感覺
上面這個是咖啡味的蒸蛋糕
而這個是原味的
我用黑糖做，所以帶點黑糖香，很有營養的呢~
分享食譜給大家試做看看，不難做的，又沒加油，健康的呢...
而且看著蛋糕在蒸架上漲起來，很有滿足感哦~
以下食譜份量大約4-6個，視乎你的蛋糕杯尺寸而定
材料﹕黑糖80g、蛋1隻、低筋麵粉100g、泡打粉1茶匙、奶1/4杯
做法﹕
(1) 糖跟蛋拌勻，加入奶拌好；最後篩入粉類、切拌至不見粉粒即可注入蛋糕模至7分滿
(2) 煮熱一大鍋熱水，滾起的時候將蛋糕放進去蒸12分鐘左右，以牙簽刺進、拉出時牙簽不帶任何東西即表示已熟。
小撇步﹕如果想做咖啡口味，請將份量內的奶抽出兩茶匙改成熱水，混和2茶匙咖啡粉，連用奶一併加進蛋糊即可。
Enjoy cooking~^^~
如有查詢，請email至yen.homebakery@gmail.com
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