第一次學人家煮花膠及冬菇


從前都是吃陳媽媽的,婚後又可以嚐到奶奶的手藝


今次我跟傻芬小姐的方法試做一次,效果是滿不錯的哦~



花膠我是在價真棧買到的,同事Mandy教路,說花膠有分雌雄,宜選擇公的;因為雌的那些生了寶寶就少了點營養,雖說不知道這個是不是真的,但聽起來是很有道理嘛,所以就買了一包公的花膠


花膠浸發方法﹕


(1) 花膠以清水浸過面,放於陰涼處浸泡24小時,期間可於早晚換水


(2) 煮一大鍋水加薑蔥燒滾,將花膠放入鍋中,用筷子推著以免黏底,當水再滾起時可熄火、加蓋焗半小時至你喜歡花膠的軟度,即可加味煮成豐富的盛宴。


小撇步﹕可一次過浸多一點花膠,煮至軟身後可不加味,放涼花膠後以保鮮袋分小袋置冰箱,這樣可以隨時想吃花膠就有花膠啦~


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