在冰箱我一定長備急凍虎蝦


過時過節,或者家人朋友到訪都唔怕無送招呼大家


星期六煮了一頓盛宴,大蝦又派上用場


記得陳媽媽教過我,大蝦要連殼都食埋,就要先走油


雖然多了一重功夫,但好味的料理就是要努力才能有好的效果哦~



這次的汁煮得有點太濃,下次要適量調節


材料﹕急凍大蝦10-12隻、鹽+即磨白胡椒適量
醬汁﹕茄汁4湯匙、糖1湯匙、鹽1茶匙、粟粉適量、水4湯匙


做法﹕
(1) 大蝦解凍、剪去腳及鬚,洗淨後用廚房紙抹乾水份,用鹽及即磨白胡椒稍醃。
(2) 大火燒熱3湯匙油,將蝦走油,盛起備用。
(3) 醬汁煮滾,開始「杰身」時下蝦快手兜炒即可。


小撇步﹕蝦去腳及鬚是為了賣相好看一點及方便進食


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