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在fan page有朋友查詢自製果醬的做法

就介紹一下

其實自製果醬並不困難，我記得自己第一次做果醬也感到很magic

原來果醬是這樣鮮、這樣美

大家知道果醬是因為以前的人們想在寒冬也嚐到水果的鮮味，又不想浪費當造水果而想起用糖煮果成醬...這是人與食物之間的微妙故事.....

所以大家做果醬也要用上當造水果哦~

這次介紹的是士多啤梨果醬的做法，希望大家都能力enjoy cookery~

材料﹕士多啤梨350g、冰糖(碎)100g、檸檬汁半個

做法﹕

(1) 士多啤梨洗淨去蒂抹去水份，加入一半的冰糖碎，置雪櫃冷藏3小時

(2) 將步驟一的士多啤梨糖置平底鑊中火煮滾，加入餘下已溫熱的冰糖碎及檸檬汁轉慢火煮至糖融及果肉變軟，立即轉大火煮至濃杰熄火，測試凝固點。

小撇步﹕

(1) 做果醬的生果需選用新鮮的，而不是將快要熟透或已爛掉的，這樣果醬才會鮮美；而果醬的起源也是在農耕時代，當造的水果吃不完時製成果醬，一來避免浪費、二來在農忙之後仍可嚐到鮮美果肉呢。

(2) 餘下的糖只需放在焗容器的焗爐上即可溫熱

(3) 凝固點成功就像上圖右下角，推開有小痕即ok

大家來試做看看吧~
如有查詢，請email至yen.homebakery@gmail.com
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