在fan page有朋友查詢自製果醬的做法


就介紹一下


其實自製果醬並不困難,我記得自己第一次做果醬也感到很magic


原來果醬是這樣鮮、這樣美


大家知道果醬是因為以前的人們想在寒冬也嚐到水果的鮮味,又不想浪費當造水果而想起用糖煮果成醬...這是人與食物之間的微妙故事.....


所以大家做果醬也要用上當造水果哦~


這次介紹的是士多啤梨果醬的做法,希望大家都能力enjoy cookery~



材料﹕士多啤梨350g、冰糖(碎)100g、檸檬汁半個


做法﹕


(1) 士多啤梨洗淨去蒂抹去水份,加入一半的冰糖碎,置雪櫃冷藏3小時


(2) 將步驟一的士多啤梨糖置平底鑊中火煮滾,加入餘下已溫熱的冰糖碎及檸檬汁轉慢火煮至糖融及果肉變軟,立即轉大火煮至濃杰熄火,測試凝固點。


小撇步﹕


(1) 做果醬的生果需選用新鮮的,而不是將快要熟透或已爛掉的,這樣果醬才會鮮美;而果醬的起源也是在農耕時代,當造的水果吃不完時製成果醬,一來避免浪費、二來在農忙之後仍可嚐到鮮美果肉呢。


(2) 餘下的糖只需放在焗容器的焗爐上即可溫熱


(3) 凝固點成功就像上圖右下角,推開有小痕即ok


大家來試做看看吧~
如有查詢,請email至yen.homebakery@gmail.com
或是到fan page留言,謝謝。

創作者介紹

yenhomebakery的部落格

yenhomebakery 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()