一道好湯丸


我覺得糯米皮煙un有嚼勁、餡料甜度剛好


可是最重要的,就是湯頭,必須有薑的微辛與糖的甘甜



看我的新寵,好美哦~



我用大黑糖煮湯頭,加兩片薑,煮好先溫著


然後當然是煮湯丸哦~


用另一個鍋煮大半煲水,水滾下湯丸,煮至浮面時加半杯水,當湯丸再煮起就可以加進溫熱的湯頭裡


小撇步﹕


(1) 煮湯丸必須要用另一鍋水,因為湯丸本身有粉,如果跟湯頭一起煮會令到湯頭混濁。


(2) 一開始煮起的湯丸是煮得還沒夠火侯,再加半杯水(冷水),這樣再煮後的湯丸就會軟糯又有嚼勁



這兩天又轉涼,煮一碗湯丸跟家人窩心地聚一聚吧~


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