一道好湯丸
我覺得糯米皮煙un有嚼勁、餡料甜度剛好
可是最重要的，就是湯頭，必須有薑的微辛與糖的甘甜
看我的新寵，好美哦~
我用大黑糖煮湯頭，加兩片薑，煮好先溫著
然後當然是煮湯丸哦~
用另一個鍋煮大半煲水，水滾下湯丸，煮至浮面時加半杯水，當湯丸再煮起就可以加進溫熱的湯頭裡
小撇步﹕
(1) 煮湯丸必須要用另一鍋水，因為湯丸本身有粉，如果跟湯頭一起煮會令到湯頭混濁。
(2) 一開始煮起的湯丸是煮得還沒夠火侯，再加半杯水(冷水)，這樣再煮後的湯丸就會軟糯又有嚼勁
這兩天又轉涼，煮一碗湯丸跟家人窩心地聚一聚吧~
如有查詢，請email至yen.homebakery@gmail.com
或是到fan page留言，謝謝。
全站熱搜
留言列表
