yenhomebakery的部落格

在fan page分享了這張照片，突然引起很大迴響

想不到原來有咁多朋友喜歡吃香蕉糕，今晚天氣再次轉涼，試想像在家蓋著軟綿的毛巾被、泡著溫熱的茶，獨欠一道可口的小吃，是否有點美中不足

就在2010年終的寒冷日子，我為大家介紹這道簡單的食譜，為身邊的家人朋友製作這道窩心的小甜品吧

材料﹕糕粉140克、糯米粉70克、熱水240克、糖100克、橄欖油1湯匙、香蕉油1/2茶匙

做法﹕

(1) 將糖、油及水混和至糖融，加入香蕉油充分拌勻

(2) 加入其餘粉類拌至沒有粉粒，叮3-4分鐘(高火)，放至暖和即可捲成香蕉糕或包入豆沙成香蕉豆沙糕。

小撇步﹕

(1) 可用熟手粉沾手以免捲糕時黏手黏腳，熟手粉=粟粉加熱叮30秒即可，粟粉比太白粉更適合，因為口感更細膩。

(2) 糕粉可於烘焙店買現成的，或白鑊(即沒有油的)炒至糯米粉熱透即可。

(3) 香蕉糕的味道是來自香蕉油，所以不用此油，此糕就不是香蕉糕了；有趣的地方是，如果油轉成士多啤梨油，糕也隨之而改變；所以我話香油一係唔好用，用就用d優質的；原產地如是美國或馬來西亞的話，也是可以接受的

留言，請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com