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係酒樓叫點心，我會不期然留意人家有咩特別的糕點

我覺得一間中式酒樓要做好叉燒包是看師傅功架的main point，可惜現在很多酒樓的叉燒包都很難吃，我不知有多久沒有吃到一個滿意的包包了~

另一樣要看的就是糕點，現在很多酒樓會叫貨而不現造；有心人一吃就會知道，於糕點也不放心思，其他再雕龍畫鳳也是徒然了；最近又心思思想做一些千層糕，大少奶介紹了紅棗糕，我也要找一天試做看看；今天先介紹咖啡凍糕

感覺起來這咖啡凍糕是西式的，但出現在starbucks的話又有點格格不入；可憐的三不像哦，但管他呢，好吃才是最重要﹗對不對？

材料﹕咖啡粉20g、滾熱水2杯(i.e.500ml)、魚膠片40克、糖100克、whipping cream100ml

做法﹕

(1) 咖啡粉+糖+大熱水攪拌至完全融解，魚膠片浸凍水至軟身後瀝乾水份並加入咖啡液內攪拌至融解

(2) 將(1)分開兩份，一份加入忌廉攪勻；然後一層一層雪至凝固就可以了。

小撇步

(1) 咖啡粉盡量用三合一已調較好味道果d，味道已預較好，成功率就比較高一點

(2) 要耐心d一層凝固哂再加一層，平均10分鐘就會凝固一層架喇~

Enjoy cooking~~^^~~

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