天氣又轉涼


我地仲要經歷這種又熱又涼又熱又涼又熱又涼的冬天到那一天呢?


唉.........唉........唉.......(愛鍚地球多d,唔用的燈唔好開、唔好浸浴改用花哂、唔好成日開冷氣....小改變大改善;所以可以唔需要獨立包裝的話,我盡量都唔想packing有膠袋)


今次都係環保唔想浪費之前整薑糖用剩既薑汁及薑末,所以整左薑汁燉蛋;私下收到一些朋友的查詢,想知道做法;今日就介紹一下食譜,又係睇義海豪情的時候開始燉,做完一節賣廣告時就可以食喇~



材料﹕薑汁半杯、水半杯、蛋3隻、冰糖40g


做法﹕冰糖拍碎,薑汁與水攪勻加熱煮融糖,蛋打散後將糖水注入蛋液;將之注入容器中,燒滾水後收細火,將蛋隔水細火蒸8-10分鐘即可。


小撇步﹕


(1) 用鍚紙包住容器,蒸的時候倒汗水就不會弄花蛋面


(2) 蛋一定要發到無筋,如想更滑可以在注入容器前過篩一次


(3) 蒸的時間視乎容器大小決定


 


Enjoy cooking~


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