yenhomebakery的部落格

天氣又轉涼

我地仲要經歷這種又熱又涼又熱又涼又熱又涼的冬天到那一天呢？

唉.........唉........唉.......(愛鍚地球多d，唔用的燈唔好開、唔好浸浴改用花哂、唔好成日開冷氣....小改變大改善；所以可以唔需要獨立包裝的話，我盡量都唔想packing有膠袋)

今次都係環保唔想浪費之前整薑糖用剩既薑汁及薑末，所以整左薑汁燉蛋；私下收到一些朋友的查詢，想知道做法；今日就介紹一下食譜，又係睇義海豪情的時候開始燉，做完一節賣廣告時就可以食喇~

材料﹕薑汁半杯、水半杯、蛋3隻、冰糖40g

做法﹕冰糖拍碎，薑汁與水攪勻加熱煮融糖，蛋打散後將糖水注入蛋液；將之注入容器中，燒滾水後收細火，將蛋隔水細火蒸8-10分鐘即可。

小撇步﹕

(1) 用鍚紙包住容器，蒸的時候倒汗水就不會弄花蛋面

(2) 蛋一定要發到無筋，如想更滑可以在注入容器前過篩一次

(3) 蒸的時間視乎容器大小決定

Enjoy cooking~

留言，請到fan page﹕yen home bakery
或email﹕yen.homebakery@gmail.com