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紅莓．Cranberry

含抗氧化的多酚類物質，適當服用有增強免疫系統、防止泌尿感染的作用，近年坊間有指進食紅莓有助治療尿道炎的說法，實在是女孩子的恩物呢~

今次我將紅莓用在和果子上，好看、好味又有益(早幾日又買了新玩具，今次用來做配角亮一亮相啦~)

材料﹕紅莓汁500ml、糖20克、紅莓乾15-20粒、葛粉20克

做法﹕

(1) 糖與葛粉拌勻，注入紅莓汁攪和

(2) 開小火煮步驟(1)片刻至開始杰身，熄火；將紅莓糊注入模內冷藏至凝固，倒扣出來即可食用。

小撇步﹕

(1) 紅莓糊很快會凝固，如因此而難以注入模具，可以小火將之回軟

(2) 葛粉可在烘焙店買到，又或用魚膠粉或海藻粉代替

(3) 脫模時有點困難，我建議用簡單做型的模具，少一點坑紋的，脫模可用牙籤輔助

見到咁多朋友仔想學做這款和果子，就公開食譜跟大家分享~

today is happy friday，enjoy cooking~

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