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「d餡走哂出黎既？」

「點解d皮咁硬架？」

第一次做草餅已是六年多前的事，多年不做，今天再做已經「生手」了~

看來要多練習先得lu~~

材料﹕

草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g(熟粟粉3湯匙)、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml

餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100g

做法﹕

(1) 除了熟粟粉之外，所有材料混和至不見粉粒；微波爐加熱2分鐘，取出攪拌均勻後再加熱1分鐘，即成為草餅團。

(2) 紅豆粒+蓉拌勻，微波爐加熱1分鐘，取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡

(3) 將草餅團置於熟粟粉上，襯暖將草餅團搓揉至滑身，切開十等份擀薄；包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。

小撇步﹕

(1) 紅豆餡之所以要加熱叮1分鐘，是希望可調節其水份，太濕的紅豆餡很難包

(2) 草餅團很黏手，可以熟粟粉沾手

(3) 熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒

(4) 沒有微波爐的話，可隔水蒸20分鐘

希望大家都喜歡這小小的分享，好快就到happy friday；買齊材料，在週末試做一下這個幸福和果子

Enjoy cooking~

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