「好黏手啊~」

「d餡走哂出黎既?」


「點解d皮咁硬架?」


第一次做草餅已是六年多前的事,多年不做,今天再做已經「生手」了~


看來要多練習先得lu~~




煙un軟糯的外皮包著粒粒飽滿甜美的紅豆蓉

一齊黎學整「紅豆草餅」


材料﹕


草餅﹕艾草粉2湯匙、粟粉60g(熟粟粉3湯匙)、糯米粉140g、糖霜80g、水250ml


餡料﹕紅豆粒80g、紅豆蓉100g


 


做法﹕


(1) 除了熟粟粉之外,所有材料混和至不見粉粒;微波爐加熱2分鐘,取出攪拌均勻後再加熱1分鐘,即成為草餅團。


(2) 紅豆粒+蓉拌勻,微波爐加熱1分鐘,取出攪拌均勻後放涼備用成為紅豆餡


(3) 將草餅團置於熟粟粉上,襯暖將草餅團搓揉至滑身,切開十等份擀薄;包入紅豆餡、掃去多餘的熟粟粉即成和風紅豆草餅。


 


小撇步﹕


(1) 紅豆餡之所以要加熱叮1分鐘,是希望可調節其水份,太濕的紅豆餡很難包


(2) 草餅團很黏手,可以熟粟粉沾手


(3) 熟粟粉 = 粟粉微波加熱20秒


(4) 沒有微波爐的話,可隔水蒸20分鐘


 


希望大家都喜歡這小小的分享,好快就到happy friday;買齊材料,在週末試做一下這個幸福和果子


Enjoy cooking~


 


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