瑪德蓮係英文譯音(Madeleines)


屬法國餅乾類,其實係似蛋糕的餅乾(好複雜嗎?) 


食過既朋友就知,口感同蛋糕很相似,傳統的瑪德蓮邊皮脆身、內裡實在又鬆軟,最特別係個外型係貝殼狀 


瑪德蓮背後有一個小故事,大家想知道嗎?


法國文人Marcel Proust係自己的小說中提過,Proust係外面番到屋企,飲左媽媽沖的一杯茶,用湯匙舀起浸過Madeleines的茶的,就係那一口夾雜住madeleines同茶香的味道,令Proust感到無限的喜悅(法國人寧舍誇張),仲勾起左兒時的種種感動回憶呢


對於每一種食物背後的故事對我都有一種莫明的吸引力


食物本身的味道美妙,是會令人吃得津津有味


但要食物令人感動,背後的故事是靈魂所在


陳爸爸也有屬於他的一種回憶味道的家鄉餃子


在爸爸離世之前的一段日子,我好努力去嘗試做這款餃子


做到了,爸爸已病得無法下嚥;記得爸爸望著餃子說「好靚…」


餃子是食物,但對我和陳爸爸而言,是一種難以忘懷的回憶味道


我想Madeleines對於Marcel Proust來說,也是一種來自媽媽的味道吧


 




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