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年初時釀製了桑果果酒

大半年後在果酒半成熟時我就按捺不住要拿來入饌

天氣炎熱，製作果凍已是不二之選

之前介紹過用海藻粉，今天介紹的果凍食譜也是以海藻粉為主

我是用上年初浸釀的果酒製作果凍，這非市售的果凍粉可以代替

還記得浸果酒的時候，我在洗桑果、胡先生在幫忙剁碎冰糖；果酒也就是我們新婚的一個見證、也代表著我們的幸福呢~

而最重要的是，全個製作過程只需要15分鐘
雖然預備時間短、卻是滿載幸福的果子呢

材料﹕桑果果酒350ml、海藻粉1湯匙、桑果適量

做法﹕

(1) 果酒與海藻粉拌至無粉粒，加熱至微滾即可熄火

(2) 將步驟1注入果凍杯，加入桑果放至涼透、冷藏過夜即可

小撇步﹕

1. 將果凍放在室溫10分鐘已經自然凝固，但請放至涼透才入雪櫃

2. 果酒是我自己釀製的，其實只需要將桑果洗淨風乾、冰糖剁碎，預備一個玻璃存氣的樽，一層果、一層冰糖，重覆至樽頸，最後注入米酒至滿；放在陰涼處，不時去探探佢，搖一搖至冰糖融；放約1年就會成熟可飲用的呢~

3. 如沒有自製果酒，也可以買市售的果酒

4. 海藻粉放在碗、邊加入果酒邊攪拌，慢慢攪就可以令粉類融得比較平均；如倒轉將果酒放在碗內加入海藻粉的話，鐵定你的海藻粉會如水泡一直浮在果酒上^^

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