之前醃了三隻玫瑰花鹹蛋
今天終於將它們開封了
一打開蛋殼倒出來的除了鹹蛋蛋白外
還有變得有點凝固的鹹蛋黃呢
我加了3隻雞蛋和水將它們做成蒸蛋
鹹蛋黃的質地跟平常市售的差不多
但多了一份柔軟
蛋味濃,帶幽幽的玫瑰花香
想試做一下嗎?公開食譜,希望大家會喜歡~
材料﹕手工玫瑰花鹹蛋3隻、雞蛋2隻、水5隻蛋殼份量、糖少許、玫瑰露1茶匙
做法﹕
(1) 鹹蛋黃切碎或壓爛,其餘材料拌勻並注入淺盤中備用。
(2) 大滾水將蛋隔水蒸,加蓋即收慢火,蒸8分鐘左右至熟就可以了
小撇步﹕
(1) 要蒸滑蛋需按照第二個步驟,蒸時是大滾水、隨即加蓋轉慢火;開蓋時要微微傾斜鑊蓋,將蓋上的倒汗水傾入鑊中,避免弄花蛋面
(2) 手工玫瑰花鹹蛋做法看此-->recipe
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