哈囉﹗大家好嗎?又係我啊,飯煲蛋糕系列啊~
因為太易整而且很受fans們的歡迎
所以yen又再為大家設計了好味、成功率高的飯煲蛋糕
今次介紹的就是「宇治抹茶紅豆蛋糕」
點解要強調宇治抹茶呢?如果你試過一次宇治抹茶而且對自然香味有所要求的話,你會愛上宇治抹茶的獨特茶香......(雖然真的很貴)
大家快來看看,只要30分鐘、你家有飯煲就應該做到的呢~
材料﹕宇治抹茶1茶匙、鬆餅粉200g、糖30g、糖煮紅豆粒4湯匙、蛋1隻、豆奶150ml、油15g
做法﹕
(1) 糖+蛋拌勻,加入豆奶繼續拌勻
(2) 篩入鬆餅粉、抹茶粉,拌至不見粉粒即加入剩下的所有材料拌至滑身
(3) 以平常煮飯的步驟處理(即按下制至飯煲制再彈起)至蛋糕熟即可
小撇步﹕
(1) 鬆餅粉先與抹茶粉拌勻,至少過篩2次;於步驟(2)再一次直接篩入步驟(1)內,因要確保所有粉粒已達至最幼細的狀態,減少出現粉粒凝結的情況。
(2) 電飯煲制彈起時用竹簽刺入蛋糕取出時沒有東西沾著,即表示已熟
(3) 蛋糕漿已有油份,所以飯煲心不用再沾油;油份我改用了橄欖油,健康d
(4) 這種飯煲蛋糕口感濕潤、鬆軟,放上一整夜口感仍然保持不變;而且只需要清洗飯煲心即可,方便得很﹗
(5) 有fans問到如沒有飯煲轉用焗爐的做法,yen未試過轉用焗爐,不過相信可以180度焗15-20分鐘,照上述「小撇步(1)」測試蛋糕已熟
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