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一直以為炆牛腩是很難的菜式

所以都無特別想去試做~

但上次看到奶奶煮牛腩，請教了一些煮牛腩的技巧

今天就試做一次，因胡先生真的很喜歡吃牛腩呢~

由於要預備bakery order

所以只有很少時間預備晚餐

以為炆牛腩很花時間嗎？嘿嘿，我來為你打破呢個迷啦(其實可能個個都知，得我依家先知﹗haha~)

材料﹕牛腩半斤(約$30)、蘿蔔1條、薑及蔥少許

汁料﹕魚露2湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、黑片糖半片、濃湯寶1粒、水**

做法﹕

(1) 牛腩切大件，燒滾大半煲水下薑蔥汆水瀝乾備用、水倒掉不要；蘿蔔去皮切大件

(2) 牛腩+剛好蓋過牛腩的水量大火燒滾，加入汁料煮開後轉中慢火煮15分鐘，加入蘿蔔(此時可加一點點水至剛蓋過面)；再煮15分鐘加蓋熄火放涼。

(3) 食前再以大火煮起約15分鐘，即可。

小撇步﹕

(1) 水** -- 份量很難說準，只要是剛好蓋過材料就可以

(2) 濃湯寶我用雞湯味，大家都可以轉用雞粉或直接用雞湯煮，當然也可以放棄不用，但用了味道香濃多了，而且可以汁料可以直接用來煮米粉吃；good啊~

煮牛腩要佢林身既迷就係............................................................汁料要落糖啊~

可以係冰糖、片糖；唔好問我砂糖、黃糖、蜜糖、代糖得唔得(我覺得最好味都係冰糖同片糖呢~)

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