因為太忙的原故,已有一個星期沒有正正經經煮餐飯比胡先生食
看著滿滿的米箱
看著只有糖樽不停注入又用完、再注入、再用完(做bakery必用的糖)
看著鑊蓋也在養塵
今早上班前已想好今晚要做個兩送一湯
鮑汁燴小唐菜
yen不喜歡蠔油,改用了鮑汁
洗淨小唐菜,鑊中放少半鑊水加入鮑汁開勻燒滾,放入小唐菜灼至熟即可
小唐菜滿滿地載著鮑汁,很美味哦~
新薯牛柳粒燴辣肉腸
這個是亂來的菜式,竟意外地深受胡先生愛戴
只要預先削去新薯皮、切大塊,燒半鍋水+雞粉灼至筷子剛好插得入,瀝水備用
牛柳粒以黑椒、生抽、魚露、料理酒醃20分鐘,燒1湯匙油後煎牛柳粒的六面盛起
煮滾汁料﹕料理酒1杯+片糖半片+雞粉1湯匙+水1杯;下新薯及辣肉腸煮至開始收汁,最後加入牛柳粒兜至汁料掛在肉粒上,即可。
花旗參圓肉豬湯
豬切小塊汆水、瀝水備用;煲滾大半煲水,花旗參6條切片、圓肉1-2湯匙,連同豬大煲滾20分鐘,轉放真空煲,飲用前大滾半小時就可以加鹽調味~
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