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陳媽媽最愛的茶樓點心之中，蒸滑腸粉是必點的系列

今日蒸開馬拉糕，就順手蒸多一碟滑腸粉

原來難度也不算高，不願等位飲茶的朋友，不妨為家人蒸碟滑腸粉、蒸多籠馬拉糕，配一壺淡龍井......不易樂乎~

材料﹕粘米粉160克、水320克、油30克、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙

做法﹕

(1) 將油加入粘米粉內拌勻，靜置15分鐘

(2) 將水加入步驟(1)的粉內，充份攪拌至沒有粉粒，過篩至幼滑，加入糖及鹽拌勻

(3) 用鋼盤鋪上不黏布，注下1.5舀的粉漿，隔熱水蒸3-5分鐘至熟，倒置在碟上捲成腸粉，即可食用。

小撇步﹕

(1) 粘米粉的口感較硬身，腸粉如凍了，建議番蒸至回軟，口感才會軟綿

(2) 有朋友會用米加水磨成米漿，代替粘米粉，聽聞口感更軟滑，大家不妨一試

(3) 一般會用綿布蒸腸粉，但我家沒有，所以用不黏布代替，效果令我很滿意

(4) 建議用15-20克油就可以了，今次油粉似乎多了點~

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