年初時釀製了桑果果酒


大半年後在果酒半成熟時我就按捺不住要拿來入饌


天氣炎熱,製作果凍已是不二之選


之前介紹過用海藻粉,今天介紹的果凍食譜也是以海藻粉為主



做起了桑酒果凍,剩下的桑果用來做咩好呢?

當然是桑果果醬啦,這款帶酒香的果醬絕對是limited editon

帶著濃濃的果香與酒香、粒粒果籽的脆口感,用來做cupcake也好、伴雪糕也好~~

都是獨特的美味......


我是用上年初浸釀的果酒製作果凍,這非市售的果凍粉可以代替


還記得浸果酒的時候,我在洗桑果、胡先生在幫忙剁碎冰糖;果酒也就是我們新婚的一個見證、也代表著我們的幸福呢~


而最重要的是,全個製作過程只需要15分鐘
雖然預備時間短、卻是滿載幸福的果子呢


材料﹕桑果果酒350ml、海藻粉1湯匙、桑果適量


做法﹕


(1) 果酒與海藻粉拌至無粉粒,加熱至微滾即可熄火


(2) 將步驟1注入果凍杯,加入桑果放至涼透、冷藏過夜即可


小撇步﹕


1. 將果凍放在室溫10分鐘已經自然凝固,但請放至涼透才入雪櫃


2. 果酒是我自己釀製的,其實只需要將桑果洗淨風乾、冰糖剁碎,預備一個玻璃存氣的樽,一層果、一層冰糖,重覆至樽頸,最後注入米酒至滿;放在陰涼處,不時去探探佢,搖一搖至冰糖融;放約1年就會成熟可飲用的呢~


3. 如沒有自製果酒,也可以買市售的果酒


4. 海藻粉放在碗、邊加入果酒邊攪拌,慢慢攪就可以令粉類融得比較平均;如倒轉將果酒放在碗內加入海藻粉的話,鐵定你的海藻粉會如水泡一直浮在果酒上^^


 


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