陳媽媽手工糕點．杞子雪耳大菜糕 @ yenhomebakery的部落格

每一位媽媽都有自己的拿手小菜，即使她口裡不承認，她的子女、丈夫也會暗地裡認定了某一類菜式是自家出品、無人能及

問胡先生，奶奶的拿手小菜是什麼；胡先生一貫認為樣樣都好味，但要數到最回味的就是糖醋骨，胡先生說奶奶很少煮這道菜，但正因為鮮有機會吃到，所以特別珍惜、回味；這也是道理，以後我也少煮一點，胡先生才會覺得回味(嘿嘿，被他扭耳仔中)

至於陳媽媽的拿手小菜，我覺得是豆角炒蛋；就是那些深綠色帶咬勁的長豆角切粒，跟蛋混合一起煎成的蛋餅，陳媽媽總會把蛋餅煎得金黃香脆，每次一出場，我和老三都會肆無忌憚地偷吃著，陳媽媽看到也只會笑著叫我們要留起一點做送

陳爸爸也有自己的拿手食品，就是很多很多層的雞蛋三文治；做法是極度不健康卻帶著深厚回憶味道的食品，陳爸爸會煎好一碟雞蛋(不是荷包蛋、也不是炒蛋，介乎兩者之間，但一定是全熟的)，再將一大袋生命麵包用油鑊煎至微焦，一層麵包、一層蛋，回想起來大約有五層左右；雖然只有蛋和麵包，卻是小時候一道常吃的點心，也是現在無法再吃到的絕響

其實還有一些小食是陳媽媽在我們還很小的時候會做的，一是椰汁西米露、二是大菜糕；前者也是我第一道學會的糖水，但因為我不喜歡椰汁味，所以很少再做；大菜糕是懷舊小吃，讀小學時也曾在路邊看到小販嬸嬸賣雞蛋形的大菜糕(媽媽說很不衛生的>.<)

陳媽媽的大菜糕很簡單，沒有配料，成品也是混濁的灰灰帶透明的色澤，那是大菜的原色；現在的大菜都經漂白，所以成品也會比較透徹

最近收到陳媽媽送來的一盒杞子雪耳大菜糕