守護天使 @ yenhomebakery的部落格

今早送出了30份Brownie Pop回禮禮物後，便乘車回公司

車程中，當然又在閱讀葉先生的「要省，不如不吃II」
每次閱著，就感到很幸福；要知道有內涵的人不多，懂得將內涵與閱歷用文字表達的人更少，要遇上看得對胃口的文筆是可遇不可求的緣份遊戲

午飯後到了相熟的店子，買了一罐Dilmah的Earl Grey Tea、到水果檔買了Sunkist靚檸檬；回到公司，用剛燒滾的水沖泡1茶匙的Loose Leaf Tea、再來兩片新鮮檸檬片，加蓋焗十五分鐘

一杯清香、天然的檸檬紅茶就伴著我打這篇文章

今早看過葉先生其中一篇文章，有點感觸；在車程中已想好要跟大家分享
文章的題目就是這篇的題目．「守護天使」

葉先生提到做餐館是最不化算的生意，用同樣的心機、時間，在任何一種生意都要更賺錢；當年葉先生放棄做得不錯的中菜館，轉做一些今天我們叫的fusion菜，初初不為人所接受，沮喪是在所難免

有一晚遇上兩夫婦，用餐後託侍應請老闆出來；葉先生心想又是投訴及不滿的意見吧，怎料老夫婦很欣賞葉先生的fusion菜，並介紹葉先生參考其他的fusion成功例子。老先生為葉先生的餐館進行隔音的工程，回報的就是未來五年用餐七折優惠；最後老夫婦二人跟葉先生成為朋友，2005年老先離世，全餐館的員工以黑服伴著老先生離去；可想像關係之好，非外人所能道。

handmade跟mass production；我只是前者的small potatoes
兩者是有絕對的分別
mass production會價錢平、既定的款式多，所有產品都有相片sample可供參考
handmade會價錢貴、design也是每次tailormade而且獨一無二

鹹魚青菜、各有所愛
遇上不認同自己的客人，我也試過
但也遇到很多明白而且會細味我所手作的每一件食物；光是看到大家的回應、認同、鼓勵；除了感動，還是感動

你們就是我的守護天使
即使不再做這種handmade，我也會記起曾經遇到的每一位