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醃左一日一夜
風乾了七小時
以220度高溫烘焗2小時
最後完成了令胡先生下班回來吃不停口、脆卜卜的自製燒腩仔
烘焗的時候我要開著抽油煙機與抽氣扇
否則香味將濃濃包圍整間房子呢~
皮真的很脆
下次要再encore呢....還想自製叉燒...........
簡介做法﹕
焗製的時候將豬皮刺多個小孔並將豬皮向下、肉向上，以鍚紙包著豬皮焗45分鐘
之後轉皮向上、錫紙包著豬肉，用粗鹽鋪滿皮上，焗30分鐘
最後放置15-20分鐘，再切件上碟
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